Зразы со шпинатом и индейкой

Картофель отварить в подсоленной воде до готовности.

На сковородку поместить фарш, обжарить его 10 мин., затем добавить шпинат, чеснок, соль, перец, укроп, немного воды/бульона. Накрыть крышкой и тушить до готовности ~20 мин. Остудить начинку.

Когда картофель готов - слить часть отвара. Остальной отвар и картофель растолочь в пюре, добавить масло, посолить если надо.

К пюре добавить рисовую муку и перемешать. Консистенция должна быть мягкой, но густой, чтобы можно было лепить зразы

На руку положить немного пюре и примять в виде лепешки, на нее выложить начинку, сверху накрыть пюре и сформировать котлету.

Обжаривать с 2-х сторон на сухой или смазанной маслом сковороде.

Аккуратно переместить зразы на тарелку (могут быть мягкими) и дать остыть. После остывания они хорошо держат форму.