Сырники с рикоттой

В большой миске хорошенько разомните рикотту вилкой.

Добавьте яйца и размешайте до однородности.

Добавьте 65 г муки, сахар и соль. Перемешайте вилкой массу так, чтобы по возможности не осталось комочков.

 В отдельную миску высыпьте оставшуюся муку (в ней будут обваливаться сырники).

В сковороде нагрейте 3–4 ст. л. масла (по мере необходимости подливайте масло в процессе жарки).

Мокрыми руками возьмите небольшую часть сырной массы и сформируйте из нее сначала шар, а затем сплющите его с двух сторон. Обваляйте сырники с двух сторон в муке и выложите в сковороду.

Обжаривайте сырники на среднем огне по 4–5 минут с каждой стороны или до образования золотисто-коричневой корочки. Перед подачей по желанию посыпьте сырники сахарной пудрой или полейте вареньем, сиропом, сметаной или мёдом. Приятного аппетита!