Хычины

Картофель варим до готовности, сливаем воду, даем остаткам воды выпариться.

Разминаем в пюре, добавляем натертый на мелкой терке сыр, соль, перец, тщательно перемешиваем.

Пока пюре остывает, готовим тесто, как на пельмени. Оно должно получиться плотным.

Готовое тесто делим на равные части - чтобы получились шарики диаметром 8 см примерно. Шарики разминаем в блин толщиной 3-5 мм.

Теперь делаем шарики из картофельного пюре с сыром и заворачиваем их в тесто.

Каждый полученный шар очень аккуратно, что не порвалась оболочка из теста, раскатываем скалкой в блин, стараясь, чтобы он получился как можно тоньше.

Приготовленные «блины» обжариваем в кипящем масле с двух сторон по 2-3 минуты.

Есть можно горячими и холодными, со сметаной. Приятного аппетита!