Холодец из курицы и свиной ножки

Свиную ножку тщательно помыть (почистить). Копытце можно вырезать или же очень тщательно очистить ножом. Если ножка не помещается в кастрюлю, то порезать ее на кусочки. Мясо курицы и ножку положить в кастрюлю, залить водой. Воды должно быть достаточно много - она хорошо должна закрывать мясо. Поставить на огонь и пусть оно варится часа 2-3. Огонь, после закипания, убавить. Где-то за полчаса до окончания варки, положить в бульон морковь, лавровый лист.

Воду, так как она будет выкипать, периодически немного доливать, но не увлекаться, чтобы холодец затем не оказался сильно жидким. Если у вас есть свиные шкурки, то можно и их бросить в кастрюлю. Как только мясо будет готово. Вынуть шумовкой отдельно ножку, остудить и разобрать ее, то есть отделить мясо от костей.

Куриное мясо порезать мелкими кусочками.

Вынуть из бульона морковь, а бульон процедить через дуршлаг, чтобы там не осталось косточек (такое может быть). В бульон положить мясо от ножки и пройтись по нему блендером. Положить во "взбитый" бульон мясо курицы, посолить, поперчить. Луковицу очистить, мелко порезать и отправить вместе с чесноком в общую массу (чеснок тоже мелко порезать). Если лук сильно горький обдать его кипятком. Морковь нужна для украшения холодца.

Хорошо размешать, попробовать на соль и перец. Залить в судочки или тарелки. По верху разложить кружочки из моркови. Поставить в холод.

Холодец получается не жидкий. У меня не любят студень, а потому я ножку «пюрирую».