📌Пирог с картошкой и сыром из дрожжевого теста

Магазинному тесту сперва нужно дать настояться в тёплой кухне/на батарее минимум час, чтобы оно поднялось и пирог получился мягким и вкусным. За это время подготовим начинку.

🥔Картофель необходимо отварить, перед тем, как начинять им пирог. Поэтому на плиту ставим кастрюлю с водой и солим (2 ст.л.) Чистим картофель и нарезаем соломкой не более 1 см шириной. Когда вода закипела, бросаем в неё картофель и варим в течение 10 мин.

🧀 Сыр трём на крупной терке. И пока оставляем в сторонке. По прошествии 10 минут сливаем воду с картофеля и оставляем остывать. Принимаемся за тесто.

На подготовленный стол с мукой разложите тесто и поделите на две неравные части. Сперва раскатайте большую часть - основу (размер и форма зависят от вашего противня). Не толсто, но и не тонко, так как готовый пирог из-за этого может рассыпаться и ломаться. На противень вместо масла я кладу пергамент - с ним удобнее, вы - как пожелаете. Перенесите тесто на противень так, чтобы оставались края, которые потом будут скрепляться с верхней частью. Смажьте основу майонезом.

🥣Готовим начинку. К остывшему картофелю выложите сыр, посолите (1 ст.л.) и аккуратно перемешайте, чтобы не разломать картофель. Равномерно выложите начинку на основу.

Раскатайте вторую часть теста и выложите аккуратно и ровно поверх начинки. Залепите края, скрепляя нижнюю и верхнюю части теста. Лишнее можно отрезать ножом и использовать для лепёшек и рулетиков с начинкой (рецепт на странице). Толстые края из теста ни к чему.

🥚Взбейте яйцо и смажьте им всю поверхность пирога. Аккуратно ножом сделайте дырочки, чтобы выходил воздух. Включите духовку на 180 градусов и оставьте пирог настаиваться на 15-20 минут. После этого отправьте в духовку на 30-40 минут.

Готовый пирог выньте из духовки и смажьте хорошенько сливочным маслом. Накройте пергаментом/фольгой и несколькими полотенцами, либо одеялом на 20 минут.

После этого он будет мягким нежным и вкусным!😋 Приятного аппетита!)