Щи с солёной капустой

Предварительно сварить бульон (у меня на суповой курятине).

Подготовить все необходимые ингредиенты: морковь (я режу, а не тру), лук, томаты, капусту достать из банки, картофель.

Разогреть на сковороде растительное масло вместе с раздавленным зубчиком чеснока и острым сушёным перчиком. Когда чеснок и перец отдадут маслу свои ароматы - убрать и поместить порезанные овощи (морковь, лук и томат).

Пассеровать овощи минут 7, я добавляю к овощам 1 чайную ложку русской горчицы и 1 столовую ложку, как у нас в семье говорят, жгучки (перекрученные томаты+болгарский перец+чеснок), другие говорят, горлодёр)).

В кипящий бульон поместить капусту, пассерованные овощи и варить 10 минут, после - картофель и ещё 10 минут.

Пока варится, подготовить зелень. Я кладу петрушку, укроп и базилик, режу чеснок. После окончания времени варки отключить плиту, дождаться, пока перестанет кипеть и поместить в кастрюлю зелень с чесноком. Лучше, чтобы суп настоялся, вкуснее он будет на следующий день.