Горуховка

Name: Горуховка
Prep time: 6 h
Cook time: 6 h
Ingredients: Горох сухой цельный; Косточка с мясом свиная или говяжья; Копченые свиные ребра; Картофель; Лук; Морковь; растительное масло; Лавровый лист, соль, перец, смесь пряных трав; Вода

Рецепт с фото пошаговый

Автор Марина Нестерова 🌳

#горячее #первыеблюда Очень вкусная горуховка!! Приготовьтесь - хорошая горуховка -...

3-6 ч

Ингредиенты

Горох сухой цельный 300-400 гр
Косточка с мясом свиная или говяжья 1 шт
Копченые свиные ребра 200 гр
Картофель 3-4 шт
Лук 1 шт
Морковь 1 шт
растительное масло 1-2 ст. л
Лавровый лист, соль, перец, смесь пряных трав
Вода 3-3,5 л

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Горох предварительно замочить в теплой воде на 3-4 часа.

Взять хорошую большую косточку с мяском, залить водой, довести до кипения и варить 10 минут.

Первый бульон слить, обмыть кастрюлю и снова залить косточку, довести до кипения, снять пену, посолить и поперчить, добавить лавровый лист и варить 30 минут. Копченые ребра обмыть и добавить в бульон после закипания.

Вынуть косточку и копчушку из бульона, охладить, обобрать все ценное и добавить в бульон.

Горох слить, добавить в бульон, довести до кипения, тщательно снять пену и варить 1-1,5 часа на медленном огне, периодически хорошо помешивая.

Картофель нарезать тонкими пластиками и добавить бульон. варить 15- 20 минут.

Тем временем нашинковать лук и морковь тонкими четвертинками и спассеровать на растительном масле. После чего добавить в суп.

Далее варить горуховку 15-30 минут. Досолить, если необходимо, добавить специи и свежую или сушеную зелень. Горох должен развариться до состояния пюре.

Дать немного настояться и можно кушать. Приятного аппетита!