Классическая греческая мусака

Name: Классическая греческая мусака
Ingredients: картофель; баклажан; мясной фарш (бараний, говяжий или смешанный); лук; чеснок; оливковое масло для обжаривания; помидоры; сыр твердый; розмарин; тимьяна; соль, черный перец; Зелень для подачи; для соуса бешамель:; яйцо; мука; молоко; сливки (или сметана) 20%; сливочное масло; мускатный орех

Рецепт с фото пошаговый

Автор Рататуй Тимурович

Традиционная греческая мусака - сытное и невероятно вкусное блюдо, которое готовится из...

Ингредиенты

картофель 0,5 кг
баклажан 2 шт
мясной фарш (бараний, говяжий или смешанный) 400 грамм
лук 2 шт
чеснок 1-2 зубчика
оливковое масло для обжаривания
помидоры 3 шт
сыр твердый 100 грамм
розмарин щепотка
тимьяна Щепотка
соль, черный перец по вкусу
Зелень для подачи
для соуса бешамель:
яйцо 1 шт
мука 1-2 ст. ложки
молоко 1 стакан
сливки (или сметана) 20% 200 мл
сливочное масло 1 ст. ложка
мускатный орех щепотка

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Картофель отварить в мундире в подсоленной воде до полуготовности. Баклажаны нарезать вдоль тонкими полосками, засыпать солью на 10-15 минут, промыть и обжарить с двух сторон, затем выложить на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло. Лук и чеснок мелко нарезать и обжарить до прозрачности на той же сковороде, где жарились баклажаны. Добавить к луку и чесноку фарш, посолить, поперчить, и обжаривать примерно 15 минут.

Посолить фарш, добавить розмарин, тимьян и прогреть ещё 2-3 минуты. На другой сковороде растопить сливочное масло, добавить муку и обжарить до подрумянивания, помешивая, чтобы не было комочков. Вскипятить молоко и влить на сковороду к маслу и муке, постоянно помешивая. Прогреть 1-2 минуты, снять с огня и остудить.Яйцо взбить вилкой и добавить в остывший соус.Добавить в соус сливки (или сметану), приправить мускатным орехом, посолить, поперчить и перемешать.

Остывший картофель очистить и нарезать кружочками.Помидоры нарезать кружочками, твёрдый сыр натереть на тёрке.На дно формы для запекания, смазанной оливковым маслом, выложить половину картофеля, слой фарша, полить соусом и выложить слой баклажанов. Повторить слои и залить всё оставшимся соусом.Сверху разложить кружочки помидоров и посыпать всё тёртым сыром. Отправить мусаку в разогретую до 200 градусов духовку на 35-40 минут. Подавать, украсив свежей зеленью. Приятного аппетита!