Рибай стейк (жаренный)

Кусок мяса обязательно промокнуть бумажными кухонными полотенцами, чтобы оно именно жарилось, а не парилось. Стейк смазать оливковым маслом с двух сторон.

Расколите сковородку гриль. (или нагреть гриль) Положить кусок мяса на раскаленную сковороду и жарить 2 минуты с одной стороны и 2 минуты на другой.,перевернуть мясо третий раз, чтобы получить красивый рисунок из поперечных полосок (от решетки на гриле).

После переворота убавить огонь до минимума. Мы делаем это для того, чтобы стейк начал прожариваться, но не гореть, а также за счет вытапливаемого жира, которого в рибае хватает, корочка вам просто обеспечена.

Даем ему немного отдохнуть, около минуты. Укладываем на тарелку, добавляем немного свежемолотого перца, морской соли, веточки розмарина и кусочек сливочного масла. Накрываем фольгой и оставляем на 2 мин. Снимаем фольгу и пробуем! Приятного аппетита!