Томатный суп с золотистыми клецками

Отвариваем куриный окорочок. Бульон процеживаем. Снова ставим на плиту. Доводим до кипения. Секрет прозрачного бульона в том, что мясо нужно использовать охлажденное, а если вы закинете замороженный кусок, то бульон при закипании помутнеет.

Затем кидаем лавровый лист, нарезанный картофель. И тем временем занимаемся томатной заправкой. Мелко нарезанный лук, натертую на терке морковь обжариваем на растительном масле и туда же добавляем помидоры, очищенные от кожицы и мелко нарезанные. Тушим 10 мин.

Соединяем заправку с бульоном и варим до готовности картофеля. Пока вариться бульон, готовим тесто для клецок. Смешиваем венчиком молоко, яйцо, соль. Секрет золотистых клецок в добавлении куркумы. Муку засыпаем постепенно, до консистенции густой сметаны.

По одной чайной ложки теста отпускаем в суп. Как клецки всплывут - бульон готов!

Суп приобретает золотисто - томатный цвет, что делает его еще аппетитней!