Рулет Наполеон

Слоеное тесто раскатать и нарезать полосами ориентировочно по 2 см в ширину. Выложить на противень застеленный пергаментом и выпекать 15-20 минут в разогретой до 190 градусов духовке. Готовые палочки остудить. Сразу отложить 3-4 для украшения нашего рулета.

Крем. Соединяем яйцо, сахар и крахмал.Перемешиваем. В это время молоко наливаем в кастрюлю и доводим его до кипения. Затем тонкой струйкой вливаем молоко в яично-сахарную массу, перемешиваем до однородности и возвращаем обратно в кастрюльку. Варим крем до загустения. Крем получается достаточно густым, но с гладкой однородной структурой. Охлаждаем. Взбиваем масло до воздушной массы, добавляем сгущёнку и понемногу остывшего заварного крема. Взбиваем все до красивой однородной массы.

На пищевую пленку выложить слой палочек из теста, щедро промазать их кремом, сверху — снова тесто, крем и так до тех пор пока не закончатся ингредиенты.С помощью пленки завернуть в рулет. Сверху покрыть кремом и посыпать крошкой из отложенных палочек. Убрать рулет в холодильник на несколько часов для пропитки.