Чизкейк

Печенье измельчаем в крошку в блендере. Добавляем растопленное сливочное масло и ещё раз перемешиваем до однородности. Крошку выкладываем в форму и утрамбовываем нашу основу, отправляем в духовку на 15 мин при 170 гр. После остужаем.

В это время приготовим творожный слой. В миску выкладываем рикоту и творожный сыр, засыпаем сахар и ванильный сахар. Перемешиваем до однородности венчиком или миксером на низкой скорости. Не взбиваем! Добавляем три яйца по очереди, после каждого перемешиваем массу до однородности.

Выливаем творожную массу на остывшую основу из печенья и отправляем в духовку на 60-80 мин(у меня стояло ещё больше и он треснул, не передерживайте) при 170 гр. Желательно сделать нашему чизкейку водяную баню, для этого ниже ставим ещё противень или форму с водой, следите, чтобы она полностью не растворилась. !После приготовления полностью остужаем и убираем в холодильник на 3-4 часа, а лучше на ночь!

Холодный чизкейк украшаем по желанию. У меня это замороженная клубника и инжир. Сверху прозрачное желе для торта. Оно так и называется, развозиться с сахаром и водой. Даём постоять ещё в холодильнике и можно есть.