Тостовый хлеб "Американская гора"

Молоко довести до кипения, перелить в термос и оставить на 30 мин.(я оставила в кастрюле под крышкой). Охладить до 40 градусов. В теплую воду всыпать дрожжи, 3 гр сахара и дать постоять 15-20 мин (у меня всё заработало через 15 мин). В теплом молоке растворить соль, мед и масло. Добавить половину муки и перемешать миксером до гладкости на низкой скорости.

Добавить дрожжи с водой и всыпать оставшуюся муку перемешать и дать подойти 30 мин. Затем тесто вымешивать 10-15 мин и дать подойти 2 ч. Раскатать в большой прямоугольник, закатать в достаточно плотный рулет, обжимая шов каждые пол-оборота и в конце. Заготовку (я разделила на 2 части, из чего получилось 2 булки) уложить в смазанную форму. Дать расстояться 45-60 мин. Сделать надрезы по центру глубиной ~1,5 см (я этот пункт забыла и не пострадала, резать было проще). Выпекать 45 мин при 180 град