Завтрак Обед

Добавьте рецепт в закладки,

чтобы не потерять его

Адыгейский домашний сыр

Name: Адыгейский домашний сыр
Yield: 2
Ingredients: Коровьего молока у меня домашнее жирное, если брать магазинное, то не менее 3,2 % жирности (с домашним молоком сыр будет плотнее и жирнее, выход сыра больше); Сметаны (можно не класть, если молоко у вас сегодняшнее, и вы хотите более нежную структуру) я клала, так как мое молоко было 2-х дневным; Лимонной кислоты (или 8 ст. л. лимонного сока); Воды; Соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Евгения Рыжкова 🌳

#наследие Я давно хотела попробовать приготовить домашний сыр, но как то не получалось...

Пищевая ценность на

100 г

Сколько нужно в день?

*0 %

Калории266

0 %

Белки

15 г

0 %

Жиры

21 г

0 %

Углеводы

4 г

0 %

Сахар

4 г

0 %

Клетчатка

0 г

0 %

Холестерин

65 мг

Знания об умном питании

* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.

Ингредиенты

Коровьего молока у меня домашнее жирное, если брать магазинное, то не менее 3,2 % жирности (с домашним молоком сыр будет плотнее и жирнее, выход сыра больше) 3 л
Сметаны (можно не класть, если молоко у вас сегодняшнее, и вы хотите более нежную структуру) я клала, так как мое молоко было 2-х дневным 12 ст. л.
Лимонной кислоты (или 8 ст. л. лимонного сока) 1 ч. л.
Воды 50 мл
Соль 4 щеп.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Молоко довести до кипения, постоянно мешая. Лимонную кислоту растворить в 50 мл воды, тщательно перемешать. В кипящее молоко положить сметану, перемешать. Молоко начнёт сворачиваться. В этот момент добавить раствор лимонной кислоты. Перемешать. Подержать на огне 1-3 минуты. Выключить огонь и оставить на 10-15 минут.

Шумовкой переложить образовавшийся сыр в форму, у меня дуршлаг (лучше форму застелить марлей). На сыр кладем тарелку, а на тарелку груз (1 кг.) и оставляем в холодильнике на 2-3 часа. Затем сыр солим сверху и переворачиваем, убираем марлю, и солим хорошо другую сторону и обратно кладём в форму и ставим груз еще на 3-4 часа. Но это по желанию, иногда первых 2 часов достаточно для образования нужной формы и консистенции.

С многими другими моими рецептами Вы можете познакомиться в моем сообществе в инстаграм и в ВК https://vk.com/prostoiy_recept https://www.instagram.com/prostoiy_recept/

...