Наполеон 😍

Готовим тесто. Просеиваем муку. Холодное сливочное масло натираем на тёрке или режем ножом прямо в муке, всё перетираем в крошку. Нужно делать это быстро, чтобы масло не успевало таять. Яйцо слегка взбиваем, добавляем ледяную воду, щепотку соли и уксус, перемешиваем. В мучной смеси делаем углубление и потихоньку вливаем яичнуу смесь,, собираем тесто в комок, вымешивать его не нужно; заворачиваем в пищевую плёнку и отправляем в холодильник на 1,5-2 часа.

Готовим крем. Желтки отправляем в посуду, в которой будем заваривать крем, растираем с сахаром и ванилином, добавляем просеянную муку, перемешиваем. Добавляем немного молока и размешиваем до однородности. В сотейнике доводим до кипения оставшееся молоко и понемногу добавляем к желткам и тщательно размешиваем. Ставим крем на средний огонь и, непрерывно помешивая, варим до загустения, кипятить не нужно. Остужаем, добавляем размягченное сливочное масло, немного взбиваем миксером.

Тесто разделяем на 2 части. Из каждой формируем колбаску и разрезаем на 6 частей. Получается 12 частей. Каждую тонко раскатываем на присыпанной мукой пергаментной бумаге, вырезаем круг, накалываем вилкой и выпекаем 5-7 минут при 200-220°

Собираем торт. Коржи укладываем друг на друга, смазав кремом. Также смазываем верх и бока торта. Затем обсыпаем их измельчёнными обрезками. Украшаем торт на свой вкус 😇 Оставляем торт пропитаться на ночь. Приятного чаепития!😋