Скумбрия,фаршированная с желатином

От скумбрии, которую предварительно нужно разморозить, тщательно удаляем все косточки.

Посыпаем половинки филе с внутренней стороны солью, специями и желатином, равномерно распределяя.

Трем на терке морковь и жарим с мелко нарезанным луком.

Выкладываем на одну половинку филе морковь с луком

Соединяем две половинки филе, туго заматываем их в пищевую пленку, обматываем ниткой, прокалываем заготовку в нескольких местах зубочисткой.

Кипятим воду, опускаем в нее заготовку и варим полчаса на среднем огне. После этого остужаем.

Остывшую рыбу убираем в холодильник на 12 часов (под груз).Приятного аппетита!