Галушть или сармале

Name: Галушть или сармале
Ingredients: квашеной капусты; мясо (свинина, курица); риса; средние луковицы; средняя морковь; томатной пасты; томатного сока; Перец чёрный, соль, сельдерей

Рецепт с фото пошаговый

Автор Алексуткина Ольга

#национальнаякухня #Молдавия #Молдова #вторыеблюда #молдавскаякухня Это блюдо мы...

Ингредиенты

квашеной капусты Кочан

мясо (свинина, курица) 500 грамм

риса 1 стакан

средние луковицы 2

средняя морковь 1

томатной пасты 1 столовая ложка

томатного сока 500 мл

Перец чёрный, соль, сельдерей

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Листья квашеной капусты замочить в воде на ночь.

Утром листья становятся мягкими и готовы к приготовлению. Делаем фарш. Свинину или курицу нарезать мелко, лук нарезать мелко. Морковь потереть на средней терке. Лист сельдерея мелко нарезать. Рис отварить до полуготовности.

Поджарить отдельно лук с морковью, отдельно мясо до полуготовности. Все смешать, добавить ложку томатной пасты, сельдерей, перец, соль и другие специи, потушить минут десять. Добавить рис, размешать. Снять с огня, остудить. Вбить в фарш яйцо, вымешать.

Пока остывает начинка, займёмся листьями. Из капустного листа вырезать жесткую серёдку - получится две половинки. Каждую половинку разрезать поперёк. накладывать фарш и скатать кулёчком. Готовые галушть сложить в кастрюлю, добавить немного воды, томатного сока, чтобы они были полностью покрыты жидкостью и ещё тушить часа полтора. В идеале почти вся жидкость должна впитаться в голубечики, остаться только на дне.