Заварное Пирожное

Первым делом приготовим тесто. В кастрюлю наливаем питьевую воду и доводим ее до кипения.

После закипания убавляем огонь до минимального уровня, и добавляем в воду масло, соль и муку.

Сразу же начинаем размешивать все ингредиенты деревянной лопаткой, до тех пор, пока тесто не начнет отходить от стенок.

Затем заварное тесто слегка охлаждаем и, взбивая насадкой для теста содержимое кастрюльки. Вбиваем поочередно все яйца. В итоге получиться густоватое тесто.

Набираем готовое тесто в кондитерский шприц или мешок и выкладываем его порционно на смазанный противень. Если есть возможность, то противень и вовсе лучше всего застелить пергаментом. Также следите, чтоб между порциями теста оставалось расстояние, так как в процессе выпекания пирожные будут расти.

Отправляем противень в духовку на полчаса и выпекаем заварные пирожные при температуре 180 градусов.

Спустя 30 минут выключаем огонь, и не достаем пирожные из духовки около 10 минут, тем самым дав им немного остыть.

Теперь переходим к готовке заварного крема. Смешиваем между собой яйца и муку до однородности.

В отдельной емкости на огне доводим до кипения молоко с сахаром.

В яичную массу вливаем тонкой струйкой «сахарное молоко» при этом нужно не прекращать помешивать массу лопаткой

Получившийся крем ставим на плиту, доводим до кипения и постоянно помешивая, варим до тех пор, пока он не начнет загустевать.

Снимаем крем с огня, кладем в него масло, ванильный сахар, еще разок перемешиваем и даем остыть.

Осталось только наполнить заварные пирожные кремом. Для этого срезаем верхушку пирожного острым ножом. Наполняем кремом каждое из пирожных, после чего накрываем сверху срезанной частью.

Готовые пирожные перекладываем на блюдо и ставим в холодильник на пару часов.