Шахматный Тирамису с Бейлис

В дежю миксера выкладываем 669 гр(можно чуть больше) сыра Маскарпоне, туда же добавляем 375 мл сливок и 100 гр сахарной пудры и начинаем взбивать на медленной скорости. Постепенно скорость увеличиваем да максимума. Как увидите вырисовываются линии от венчика, останавливаем миксер добавляем 2 ст.л ликера Бейлис и взбиваем на высокой скорости до плотных пиков. Всего на взбивание уходит 1-2 минуты, если миксер мощный. Аккуратно, не перевзбейте крем.

В заранее подготовленный кофе и охлаждённый добавляем 2 ст.л. ликера Бейлис и перемешиваем.

На большое плоское блюдо намазываем 1 ст.л. крема тонким слоем и начинаем выкладывать печенья Савоярди, смоченные в кофе с двух сторон. Выкладываем поочередно, сначала шоколадное печенье обмакиваем в кофе с двух сторон и кладем на тонкий слой крема на блюде,затем ванильное печенье, также пропитанное кофе с ликёром с двух сторон и кладем рядом вплотную к шоколадному печенью. И так проделываем с остальными печеньями в такой же последовательности. Сначала первый ряд мы начали с шоколадного печенья,

Второй ряд начинаем с ванильного печенья. Думаю смысл понятен. Таким образом получаем узор из печений в шахматном порядке. В итоге первый слой из печенья состоит из 12 штук(6 шоколадных и 6 ванильных).

Намазываем слоем крема сверху удобным для вас способом. Нужно крем распределять так, чтоб был одинаковый слой крема между всеми слоями печений + хватило крема для украшения сверху. Примерно : разделяете крем на 4 части, но четвертая часть крема должна быть немного побольше, если хотите куполами украсить. Если делаете ровный слой сверху, то делим крем ровно на 4 части и собираем торт-десерт.

В итоге получаем 4 слоя из печений по 12 штук с ровным слоем крема между ними и сверху украшаем на ваш вкус. Я сделала башенки из квадратной насадки звезда. Затем посыпаем какао пудрой через сито сверху и отправляем в холодильник на пропитку не менее, чем на 5 часов.

Десерт получается невероятно вкусный,нежный с нотками ликера Бейлис и вкуснейшим кремом с Маскарпоне. Очень лёгкий и быстрый в приготовлении! Всем приятного аппетита ! Пошаговый видео рецепт вы можете посмотреть здесь :