Европейская кухня Выпечка

Сахарный пирог по-французски

Name: Сахарный пирог по-французски
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 8 порций
Ingredients: Мука; Молоко; Дрожжи сухие; Яйцо среднее; Масло сливочное + 50 г для посыпки; Сахар ванильный; Сахар; Сливки 20%

Рецепт с фото пошаговый

Автор Aleksandr

Популярный Тarte au sucre.

2 часа

8 порций

Ингредиенты

Мука 250 г
Молоко 100 мл
Дрожжи сухие 1 чайная ложка
Яйцо среднее 2 шт
Масло сливочное + 50 г для посыпки 90 г
Сахар ванильный 1 чайная ложка
Сахар 100 г
Сливки 20% 130 мл

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

В теплом молоке размешиваем чайную ложку сахара с дрожжами, оставляем на 10 минут подниматься. Сахар (100 г) перетираем вилкой с кусочком 50 г мягкого сливочного масла, убираем в холодильник. Кусочек 90 г сливочного масла растапливаем и остужаем до комнатной температуры. Взбиваем венчиком или миксером яйца до пенки.

В миску просеиваем муку, делаем ложкой углубление в муке. Поднявшиеся дрожжи перемешиваем и вливаем в муку вместе с яйцами и растопленным сливочным маслом. Лопаткой замешиваем тесто, получается мягкое липкое тесто. Накрываем миску с тестом пищевой пленкой или крышкой и оставляем созревать при комнатной температуре на 1 час.

Форму для выпекания застилаем пергаментом. Перекладывает тесто в форму, накрываем крышкой и оставляем созревать еще на 30 минут. В тесте делаем несколько углублений смоченным в растительном масле пальцем. Заполняем углубления кусочками перетертого с сахаром масла.

Оставшуюся сахарную посыпку произвольно крошим на поверхность теста. Выпекаем в разогретой до 180 градусах духовке 30 минут в режиме верх/низ. Достаем пирог, делаем сверху несколько проколов зубочисткой. В сливках размешиваем 1 чайную ложку ванильного сахара, поливаем пирог сверху сливками по всех поверхности. Выпекаем еще 10 минут.