Булочки «Синнабоны»

Name: Булочки «Синнабоны»
Ingredients: Тесто; тёплого молока; живых дрожжей или 11 гр сухих; растопленного сливочного масла; сахара; яйцо; Начинка; белого сахара; коричневого сахара; корицы; шоколада; растопленного сливочного масла; Глазурь; сливочного сыра (Almette, Violette, Hochland, Cremette); молока; сливок; сахарной пудры

Рецепт с фото пошаговый

Автор Elena Knapsberg 🏃‍♂️

#выпечка

Ингредиенты

Тесто
тёплого молока 249 мл
живых дрожжей или 11 гр сухих 17 гр
растопленного сливочного масла 75 гр
сахара 70 гр
яйцо 1
Начинка
белого сахара 100 гр
коричневого сахара 100 гр
корицы 2-3 чайные ложки
шоколада 80-100 гр
растопленного сливочного масла 80 гр
Глазурь
сливочного сыра (Almette, Violette, Hochland, Cremette) 130 гр
молока 3-4 столовые ложки
сливок 3 столовые ложки
сахарной пудры 90 гр

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Тёплое молоко смешать с дрожжами и сахаром и оставить до появления пены.

После этого добавить туда растопленное сливочное масло (не горячее), яйцо и немного муки. Замешиваем тесто, постепенно добавляя оставшуюся муку. Тесто должно быть эластичным и не липнуть к стенкам чаши.

Как только тесто соберётся в шар, накрываем его и оставляем для расстойки на 1,5-2 часа.

Когда тесто поднимется, перекладываем его на стол, припыленный мукой, раскатываем в прямоугольник, толщиной примерно в 1 см. Смазываем растопленным сливочным маслом и посыпаем смесью из белого, коричневого сахара и корицы, добавляем шоколад, предварительно мелко порубленный.

Скручиваем тесто в рулет и режем на одинаковые кусочки. Кладём на противень, застеленный пергаментом. Оставляем минут на 30, чтобы подошли.

Духовку разогреваем до 180 градусов, выпекаем булочки 20-25 минут до золотистой корочки.

Глазурь: в сотейнике смешиваем молоко, сливки, сливочный крем и пудру. Ставим на небольшой огонь, помешиваем венчиком, доводим до жидкого состояния. Покрывают ею горячие синнабоны.

Приятного аппетита! 🤗

...