Булочки «Синнабоны»

Name: Булочки «Синнабоны»
Ingredients: Тесто; Тёплого молока; Живых дрожжей или 11 гр сухих; Растопленного сливочного масла; Сахара; Яйцо; Начинка; Белого сахара; Коричневого сахара; Корицы; Шоколада; Растопленного сливочного масла; Глазурь; Сливочного сыра (almette, violette, hochland, cremette); Молока; Сливок; Сахарной пудры

Рецепт с фото пошаговый

Автор Elena Knapsberg 🏃‍♂️

#выпечка

Ингредиенты

Тесто
Тёплого молока 249 мл
Живых дрожжей или 11 гр сухих 17 г
Растопленного сливочного масла 75 г
Сахара 70 г
Яйцо 1
Начинка
Белого сахара 100 г
Коричневого сахара 100 г
Корицы 2-3 ч. л.
Шоколада 80-100 г
Растопленного сливочного масла 80 г
Глазурь
Сливочного сыра (almette, violette, hochland, cremette) 130 г
Молока 3-4 ст. л.
Сливок 3 ст. л.
Сахарной пудры 90 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Тёплое молоко смешать с дрожжами и сахаром и оставить до появления пены.

После этого добавить туда растопленное сливочное масло (не горячее), яйцо и немного муки. Замешиваем тесто, постепенно добавляя оставшуюся муку. Тесто должно быть эластичным и не липнуть к стенкам чаши.

Как только тесто соберётся в шар, накрываем его и оставляем для расстойки на 1,5-2 часа.

Когда тесто поднимется, перекладываем его на стол, припыленный мукой, раскатываем в прямоугольник, толщиной примерно в 1 см. Смазываем растопленным сливочным маслом и посыпаем смесью из белого, коричневого сахара и корицы, добавляем шоколад, предварительно мелко порубленный.

Скручиваем тесто в рулет и режем на одинаковые кусочки. Кладём на противень, застеленный пергаментом. Оставляем минут на 30, чтобы подошли.

Духовку разогреваем до 180 градусов, выпекаем булочки 20-25 минут до золотистой корочки.

Глазурь: в сотейнике смешиваем молоко, сливки, сливочный крем и пудру. Ставим на небольшой огонь, помешиваем венчиком, доводим до жидкого состояния. Покрывают ею горячие синнабоны.

Приятного аппетита! 🤗

...