Венское печенье

Масло растапливаем в микроволновке или на плите. Затем остужаем. Добавляем яйца, соль, сахар и взбиваем.

Разрыхлитель смешиваем со стаканом муки. Просеяв, добавляем к масленой массе.

Взбиваем миксером до однородного жидкого теста. Постепенно добавляем муку. Когда масса перестанет поддаваться миксеру, замешиваем вручную. Должно получиться густое, рассыпчатое песочное тесто, не прилипающее к ладоням.

1/3 теста убираем в холодильник на 15-20 минут. Остальную часть распределяем по противню толщиной в 0,5 см, застланному пергаментом.

Распределяем сверху варенье. Достаем тесто из холодильника и трем на крупной тёрке поверх варенья.

Ставим в духовку на 20-30 минут при 200 градусов. Верхний слой должен подрумяниться.

Остудить пирог и разрезать на квадратики или ромбики. Приятного аппетита!:)