Быстрый Чизкейк БЕЗ Выпечки

Готовим основу для чизкейка, для этого нужно измельчить в крошку курагу и орехи. Можно это сделать с помощью кухонного измельчителя, а можно как я сделать это вручную. Теперь берем ту форму, в которой будет находиться чизкейк и выкладываем на дно получившуюся массу. Чтобы курага и орехи не приставали к рукам, намочите их водой.

Диаметр моей формы 22 сантиметра, но лучше всего брать форму меньшего диаметра, тогда чизкейк будет повыше Отставляем форму в сторонку и занимаемся приготовлением самого чизкейка. 9 грамм желатина заливаю 80 миллилитрами кипятка и хорошо размешиваю до полного растворения.

Добавляю 2 столовые ложки лимонного сока и жду пару минут когда смесь остынет А в это время соединяю между собой творог, йогурт и мед и взбиваю миксером чтобы ингредиенты как следует соединились. В отдельной емкости взбиваю два куриных белка в крепкую пену.

Небольшой совет, чтобы белки лучше взбивались, добавьте в них небольшую щепотку соли, а еще они должны быть хорошо охлажденными. Теперь в творожно-йогуртную массу добавляем кокосовую стружку, желатин, и взбитые белки, аккуратно вымешиваем. Полученную массу перемещаем в форму, где у нас уже готовая основа, закрываем пищевой пленкой, чтобы чизкейк не обветрился и убираем в холодильник на 3-4 часа до застывания.

Мой коротенький видео рецепт