Пастила из яблок в электросушилке

Приготовить яблочное пюре любым удобным для вас способом. У меня яблоки не крупные, я просто режу напополам, не удаляя середину и кожуру, провариваю до мягкости в кастрюле с двойным дном на медленном огне с добавлением 100 грамм воды. Остывшие яблоки превращаю в пюре с помощью специальной насадки в комбайне, можно протереть через сито. Пюре уварить на очень медленном огне, постоянно помешивая, осторожно - брызгает. Масса должна стать более густой и увариться.

Дальше готовила в злектросушилке. Застелить дно поддонов плотной пергаментной бумагой, смазать тонким слоем растительного масла, выложить пюре и распределить слоем 0,5 см. На сушилку из пяти поддонов у меня уходит 1,5 литра пюре. Ставлю температуру 70 градусов и сушу до готовности. Пастила считается готовой, когда она перестаёт прилипать к рукам.

Разрезать готовую пастилу на кусочки вместе с пергаментом, а затем его убрать, я считаю, что так он легче снимается. Если будет сниматься с трудом, то смочить пергамент холодной водой, подождать минутку и бумага отлично снимется. Скрутить трубочками, чтобы не раскручивались, их можно связать ниточками, я просто прижала тарелкой.

При желании в яблочное пюре можно добавить корицу или гвоздику, а готовую пастилу присыпать сахарной пудрой. Для хранения пастилу заворачивают в пергаментную бумагу и отправляют в прохладное место. Приятного аппетита!