Пшенично-ржаной хлеб

Name: Пшенично-ржаной хлеб
Yield: 2
Ingredients: Дрожжи; Соль 1 ч. л. с горкой; Сахар; Мед; Вода; Мука пшенич; Мука ржаная; Солод ржаной (я добавила 2 ст. л.); Слив. масло

Рецепт с фото пошаговый

Автор Алла 🌳

#повседневныерецепты #марафон

Пищевая ценность на

100 г

Сколько нужно в день?

0 %

Калории

243

0 %

Белки

8 г

*0 %

Жиры3 г

0 %

Углеводы

48 г

0 %

Сахар

4 г

0 %

Клетчатка

4 г

0 %

Холестерин

5 мг

Знания об умном питании

* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.

Ингредиенты

Дрожжи 4 г
Соль 1 ч. л. с горкой
Сахар 1 ч. л.
Мед 1 ст. л.
Вода 250 г
Мука пшенич 220 г
Мука ржаная 130 г
Солод ржаной (я добавила 2 ст. л.) 1 ст. л.
Слив. масло 10 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Смешаем оба вида муки, соль, сахар, дрожжи, солод.Воду подогреем, добавим мед и хорошо размешаем.Выливаем медовую воду в мучную смесь, добавим мягкое сливочное масло.Вымешиваем достаточно тугое, слегка липнущее к рукам тесто. Оно будет напоминать пластилин, но в то же время оно весьма податливо. Тут же, без предварительной расстойки, формируем батон и выкладываем его на противень, застеленный пергаментом. Накроем полотенцем и оставим в теплом месте на 1 час.

За это время батон существенно увеличится в размере. Вот такой пухлячок получается. Слегка присыпем его мукой, острым ножом или лезвием сделаем надрезы. Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке первые 10 минут с паром, затем без пара еще порядка 30-40 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. При постукивании по готовому хлебу будет слышен глухой звук. Пар делаем так: в миску наливаем воду и ставим на дно духовки либо просто кладём на дно духовки 10-12 крупных кубиков льда.

Пшенично-ржаной хлеб на солоде готов. Сразу снимаем с противня и полностью остужаем на решетке.

У кого есть х/п, тесто можно сделать в ней.

...