Слабосоленая горбуша

Рыбу почистить, удалить голову и жабры.

Затем режу ее поперёк пополам, и каждую половину вдоль по хребту.

Смешиваем соль и сахар из пропорции на 1 кг рыбы 2ст.л. Соли, 1/2 ст.л. Сахара.

Складываем в емкость рыбу, обсыпая со всех сторон посолочной смесью. Накрываем пакетом, сверху я кладу тарелку и какой-нибудь груз в виде чего-то тяжелого в холодильнике. Через 12 часов можно кушать.