Яблочно-банановый рулет с корицей

Разделите яйца на белки и желтки. Взбейте в крепкую пену белки, постепенно добавляя к ним половину сахара и отдельно взбейте желтки с остальным сахаром. Затем добавьте к взбитым желткам половину муки с разрыхлителем, ванильный сахар, растительное масло и всё тщательно взбейте. Затем, аккуратно перемешивая, введите в полученную массу взбитые с сахаром белки и остальную муку. Тесто получится жидким, но пышным.

Заранее включите духовку и нагрейте до 180 градусов.

Для начинки рулета быстро нарежьте яблоки небольшими кубиками и банан. Уложите фрукты на смазанную растительным маслом бумагу для выпечки на противне. Залейте яблоки с бананом тестом, щедро посыпьте корицей и поставьте противень в разогретую духовку на 15 минут, но время очень зависит от свойств духовки и надо следить за процессом.

Испеченное тесто с фруктами переверните на кухонное полотенце (я сначала уложила лист бумаги поверх бисквита и только потом накрыла полотенцем, а потом перевернула вместе с противнем) и прямо в теплом виде аккуратно закатайте в рулет вместе с бумагой и полотенцем. Минут через 5-7 раскатайте, удалите верхнюю бумагу и снова скрутите рулет, помогая себе нижней бумагой. Смазывать ничем не надо, рулет и так получается очень вкусным.

Приятного аппетита!