Меренговый рулет

Name: Меренговый рулет
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Ingredients: охлажденных яиц; Сахар; соли; Лимонный сок; Крем:; Сахарная пудра; Сливки 33%; Творожный или сливочный сыр; Творожная масса; Фрукты и ягоды для начинки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Дарья

1 час

Ингредиенты

охлажденных яиц 5
Сахар 220 гр
соли Щепотка
Лимонный сок 1 ч.л
Крем:
Сахарная пудра 100 гр
Сливки 33% 250 мл
Творожный или сливочный сыр 150 гр
Творожная масса 150 гр
Фрукты и ягоды для начинки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Белки взбиваем миксером с сахаром, солью и лимонным соком до устойчивых пиков.

Духовку включаем заранее, установив температуру нагрева 140-150 градусов. Форму для выпечки выстилаем бумагой для выпечки с силиконовым слоем. Выкладываем взбитые белки и равномерно распределяем, чтобы получился прямоугольник толщиной примерно 2-3 см. Отправляем в духовку на 35-40 минут. Меренга готова, если при касании трескает с хрустом. Как только корж немного остынет, переворачивает его на чистый лист пергамента и снимаем верхний.

Готовим крем: Охлажденные сливки и сыр соединяем с сахарной пудрой и взбиваем миксером. Начинаем с малых оборотов и постепенно увеличиваем скорость. Через 5-8 минут добавляем творожную массу и взбиваем ещё немного до консистенции крема.

Теперь смазываем корж получившимся кремом отступив от верхнего края 4 см. Равномерно распределяем начинку (фрукты или ягоды) и аккуратно сворачиваем рулет. Убираем в холодильник на 1-2 часа. При подаче можно украсить по своему желанию, ягодами фруктами или орешками🍓🍌🥭

...