Заливной пирог с капустой. Низкоуглеводный безглютеновый рецепт

Сначала готовим начинку. Для этого нарезаем мелко луковицу, обжариваем до золотистого цвета в сливочном масле или смальце. Затем добавляем к обжаренному луку мелко нашинкованную капусту, и жарим/тушим почти до готовности. Круто солим и перчим. Снимаем сковороду с огня, даем остыть до теплого состояния. Пока капуста остывает, взбиваем яйца с творожным сыром до однородной массы. Затем выливаем в начинку и перемешиваем.

Готовим заливное тесто. Яйца взбиваем, добавляем к яйцам сметану и растопленное сливочное масло/смалец, снова взбиваем. Добавляем соль и псиллиум. Хорошенько перемешиваем. Затем добавляем 2 столовые ложки кокосовой муки, снова перемешиваем, и оставляем на несколько минут для набухания псиллиума и муки.

Затем смотрим на консистенцию. Если тесто слишком жидкое, добавляем ещё половину или целую ложку кокосовой муки. Добавляйте постепенно, чтобы не переборщить. Тесто должно быть гуще, чем блинное.

Далее собираем пирог. На дно формы для запекания наливаем половину теста. Затем выкладываем капустную начинку, и аккуратно разравниваем. Поверх начинки выливаем остатки теста, также аккуратно разравниваем.

Отправляем в духовку на 180-200'C примерно на 35-45 минут, до образования золотистой корочки на пироге.

Готовый слегка остывший пирог режем на порционные куски, и подаём к столу. Очень приятного аппетита! БЖУ одной порции, приблизительно - 16/64/12