Радужный торт

Слив.масло взбить с сахаром на высокой скорости миксером,ок 4 минут/ К просеянной муке доб. соль,разрыхлитель/ К взбит. маслу доб. по одному яйца и тщат. взбиваем./ Доб. 1/2 просеянной муки и взбиваем на минимальной скорости миксера/ Молоко комнат.температуры добавляем и взбиваем тесто/ Высылаем вторую часть муки и ещё взбиваем на мал.скорости.

Делим тесто(в моем случае двойная порция и на шесть мисок) и в каждую добавляем пищевой краситель нужного вам цвета.

Печем коржи в духовке при 180°С. Даём им хорошо остынуть или остывшие заворачиваем и оставляем на ночь,если вам нужно заранее испечь(коржи можно приготовить заранее дня за 3-4).

Делаем крем(это зависит от вашего количества коржей):сливки(0,5л)+творожный сыр (маскарпоне,сливочный хохланд или на развес) около 300 гр, сахарная пудра(5-6 ст.л),сладость тоже зависит от вашего вкуса,пробуйте. Прослоите коржи кремом.

Наш из белого шоколада и сливок: 90 гр. белого шоколада и 200 но.сливок 33%. Горячими сливками(100мл) заливаем шоколад,перемешиваем до растворения,даём остыть,потом добавляем оставшиеся сливки(100мл).Убираем в холодильник,накрыв наш пленкой в контакт.Желательно на ночь,но можно и часа на два. После выстаивания, наш взбить миксером,сначала на неб скорости и увеличиваем скорость постепенно до максимума. До сборки торта наш хранить в холодильнике.

Два варианта использования ганаша: модно прослаивать им коржи,а можно покрывать им торт,так называемая обмазка. Я сделала два в одном-сначала на коржи нанесла ганаш, потом крем и обмазал весь торт ганашем.

А вот для украшения оставшийся крем окрасила красителями и уже на сое усмотрение сделала праздничный вариант. Вот смотрите(сами отнимайте) сколько кг получилось без обмазки кремом.

Делала внучке на день рождения, поэтому ярко, по-детски получилось. Вот такой в разрезе. Приятного аппетита!