Кефте, турецкая кухня

Фарш я делаю всегда сама. Я его два раза перекручиваю в мясорубке, так котлетки будут значительно нежнее.Чеснок через пресс, лук на мелкой терке, либо в блендере. Соль, перец и кумин по вкусу. Яйцо и хорошую горсть зелени - я брала петрушку. Все хорошо перемешивайте и дайте фаршу немного отдохнуть.

Предварительно сварите картофель и приготовьте пюре с добавлением помимо соли еще и немного мускатного ореха.

Сыр Чеддер натрите на средней терке.

На противень формируем и выкладываем небольшие кефте, оставляйте между ними немного свободного места. Тыльной стороной рюмки проделывайте в кефте углубление для сыра и пюре. К томатному соку добавляйте сметану - вот это мое отступление от правил, которое я додумала сама и потом оказалось, что все почти верно.У аутентичного рецепта берется томатная паста и вода.

Этим соусом проливайте промежутки между кефте и в духовку на 40-45 минут (Стояли у меня, Вы же смотрите по возможностям Ваших духовок).Температура 190-200 градусов.

Достаем и в каждое углубление накладываем по столовой ложке сыра и можно сразу пюре. Я делала немного иначе -трудности перевода.)))И еще в духовку минут на пять-семь. Достаем, посыпаем зеленью и объедаемся)))) !Ссылка https://youtu.be/nZsyusBJRb0