Пирог с тыквой и яблоками

Тыкву нарезаем небольшими кубиками толщиной в 1-2 см.Разогреваем сковороду со сливочным маслом и выкладываем в нее тыкву. Постоянно помешивая, жарим тыкву на среднем огне 3-4 минуты, пока не появится золотистая корочка. Затем тушим 2 минуты под закрытой крышкой. Тыква станет в меру мягкая, но не потеряет форму. Даем ей остыть.

Яйца разбиваем в глубокую емкость. Всыпаем к ним сахар и щепотку соли. Соль для того, чтобы смесь лучше взбилась. Взбиваем миксером на высокой скорости до увеличения массы в 3 раза (3-4 минуты по времени).К яичной массе добавляем просеянную через сито муку с разрыхлителем.Взбиваем миксером.Тесто по консистенции как густая сметана.Если тесто будет сильно густым, шарлотка с яблоками и тыквой хуже подымется и не будет такой легкой и воздушной.

Яблоки моем и нарезаем также, как и тыкву, небольшими кубиками. Если кожура не толстая, можно ее не снимать. Яблоки пропекутся в тесте хорошо, их дополнительно запекать не нужно.

В готовое тесто добавляем тыкву с яблоками. Хорошо перемешиваем. Заранее разогреваем духовку до 180 градусов.Смазываем форму сливочным маслом по всему периметру и по краям. Выливаем тесто с начинкой в форму и отправляем выпекаться на 40-50 минут.

Достаем пирог из духовки и проверяем. Делаем в пироге прокол длинной деревянной шпажкой. Если она остается сухой, значит выпечка готова. Если влажная — значит нужно допечь шарлотку до полной готовности. Достаем пирог из духовки и оставляем на столе, чтобы остыл. Затем аккуратно достаем шарлотку или переворачиваем форму на блюдо.