Булочки с изюмом

Name: Булочки с изюмом
Ingredients: Для теста; Яйца куриные; Молоко; Свежие дрожжи (или 10 г сухих); Сахар; Соль; Сливочное масло; Мука; Для начинки; Изюм; Сливочное масло; Сахар; Корица; Яйцо куриное для смазки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ольга ---------) 🌱🌳

#календарь #выпечка #пирожки

Ингредиенты

Для теста

Яйца куриные 2 шт

Молоко 250 мл

Свежие дрожжи (или 10 г сухих) 30 г

Сахар 130-150 г

Соль 0,5 ч. л

Сливочное масло 90 г

Мука 700 г

Для начинки

Изюм 200 г

Сливочное масло 70 г

Сахар 3 ст. л

Корица 1 ч. л

Яйцо куриное для смазки 1 шт.

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Готовим опару. Свежие дрожжи крошим в миску, перемешиваем их с сахаром, заливаем тёплым молоком и добавляем несколько столовых ложек муки. Тщательно перемешиваем, и оставляем в тёплом месте на 20 минут. За это время опара должна увеличиться в несколько раз.

Яйца смешиваем в солью и сахаром. Вливаем в яичную смесь растопленное масло. Эту смесь вливаем в опару, и перемешиваем. В несколько приёмов вводим в опару муку, замешивая эластичное тесто. В несколько приёмов вводим в опару муку, замешивая эластичное тесто.

Изюм заливаем водой и промываем. Сахар смешиваем с корицей. Раскатываем тесто в тонкий пласт. Смазываем сл. масло, посыпаем сахаром с корицей и сверху выкладываем изюм. Сворачиваем все рулетом. Разрезаем на порционные булочки 1,5-2 см. Булочки выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой, и отставляем для расстойки на 20-30 минут. Смазываем булочки яйцом и ставим в духовку на 180 С 25-35 минут.

...