Песочный пирог с клюквой

Смешать масло, сахар, яйца до однородной массы. Муку просеять и соединить с разрыхлителем. Заместить плотное тесто. Разделить его на 2/3 и1/3 и убрать в холодильник на 30 мин. Начинка: промыть изюм и клюкву, залить водой, добавить сахар. Довести до кипения, варить на слабом огне до загустения. Слегка остудить, добавить крахмал, перемешать.

Достаем тесто. Форму 28 см смазываем маслом, можно выстелить пергаментом. Распределяем 2/3 теста на дно и бортики. Затем равномерно распределяем по пирогу начинку. 1/3 теста трём на терке и посыпаем им пирог.