Сладкие булочки

Проверяем работу дрожжей. В теплом молоке растворить 2 ст.л. сахара и дрожжи. Ставим в теплое место. Как только появилась хорошая пенка - значит дрожжи начали работать и можно ставить опару.

Опара. В молочно-дрожжевую смесь добавить половину нормы муки и хорошо перемешать. По консистенции должно быть как сметана. Снова убрать в теплое место для поднятия на 1 час закрыв ёмкость пищевой плёнкой. Как только опара осядет и станет морщинистой - можно заводить тесто.

Тесто. Готовую опару перемешать, добавить 2 ст.л. сахара, соль, порциями оставшуюся муку, 3/4 растительного масла. По мере вымешивания теста добавляем оставшееся масло. Тщательно вымешиваем тесто пока не станет эластичным. Перекладываем тесто в глубокую ёмкость (тесто поднимается в 3-5 раз), накрыв ее пищевой плёнкой или полотенцем, ставим в теплое место на 1-1,5 часа.

Когда тесто поднимется в 3-5 раз - хорошо вымешиваем его, смазывая руки не мукой а растительным маслом. Вымешиваем тесто пока оно не станет гладким и эластичным. Чем дольше мнёте тесто, тем оно вкуснее.

Из теста формируем шарики для будущих булочек. Шарик раскатываем в лепешку, смазываем ее растопленным сливочным маслом, посыпаем сахаром или сахаром, смешанным с корицей, скручиваем с рулетик. Из рулетика формируем булочку (как на фото).

В предварительно разогретой духовке выпекаем булочки 25-30 минут при 180°С. Готовые булочки смазываем растопленным сливочным маслом.

Приятного чаепития ☕

Ещё больше разнообразных рецептов в моем блоге в Инстаграм @siberian_chef (Сибирский повар) 😘 Https://www.instagram.com/siberian_chef/