Мои соленья

Name: Мои соленья
Ingredients: Для соленых помидоров и огурцов; бурых и зелёных помидоров,; огурцов; Сухой укроп, лист хрена; Чеснок, острый перец, лавровый лист, перец горошком; Соль; Вода; Для капусты квашеной:; Капуста белокочанная; Морковь; соль; Семена укроп

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина Внукова

#загоговки2020 В зимнюю пору без вкусных, ароматных солений не обходится ни одно...

Ингредиенты

Для соленых помидоров и огурцов

бурых и зелёных помидоров, 2 кг

огурцов 2 кг

Сухой укроп, лист хрена

Чеснок, острый перец, лавровый лист, перец горошком

Соль 4 столовых ложки

Вода 2 литра

Для капусты квашеной:

Капуста белокочанная 2 кг

Морковь 1 штука средняя

соль 40 грамм

Семена укроп 1 чайная ложка

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Помидоры и огурцы солим в кастрюле. Каждый продукт отдельно. На дно кастрюли кладём все специи, сухой укроп. Готовим рассол из водопроводной холодной воды, растворяем в ней соль и заливаем помидоры. Первые сутки стоят в тепле, затем выносим на холод.Так они хранятся долго, приобретая хороший, насыщенный вкус. Огурцы солю аналогично.

Капусту шинкуем мелко, морковь трем на тёрке, солим и перетираем руками, пока не пустит сок. Затем укладываем в кастрюлю и добавляем семена укропа. Закрываем марлей и ставим гнет. Стоит в тепле 2-3 суток, до первых признаков брожения. Затем выносим на холод, раскрываем кастрюлю, скалкой протыкаем капусту до дна для выхода газов и горечи. Периодически накрываем марлей, затем вновь открываем и протыкаем скалкой. Так нужно сделать несколько раз.