Бисквитный торт с белковым кремом к чаю

Name: Бисквитный торт с белковым кремом к чаю
Ingredients: Для бисквита; Яйца; Сахара; Муки; Крахмала; Ванильного сахара; Для крема; Белок отяиц; Сахара; Соли; Воды; Лимонной кислоты; На кончике ножа ваниль; Для сиропа; Кипятка; Сахара; Яблочное повидло для прослойки; Кондитерская посыпка для украшения; Вафельные цветы для украшения

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 1 человек готовил

Кристина

Сделала по рецептику).

Добавить
фотоотзыв

Автор Светлана Теймурова 🌳

#бисквит#весна #ОдинРецептОдноДерево Очень простой, но безумно вкусный рецепт.

Ингредиенты

Для бисквита
Яйца 4
Сахара 140 г
Муки 70 г
Крахмала 30 г
Ванильного сахара 1 пак.
Для крема
Белок отяиц 2
Сахара 150 г
Соли 1 щеп.
Воды 40 г
Лимонной кислоты 3 кап.
На кончике ножа ваниль
Для сиропа
Кипятка 1 стак.
Сахара 2 ст. л.
Яблочное повидло для прослойки 2/3 стак.
Кондитерская посыпка для украшения
Вафельные цветы для украшения

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

В желток добавить сахар,ваниль,крахмал и муку и перемешать миксером.Белки взбить отдельно в пышную массу и аккуратно добавить в тесто и перемешать ложкой.Полученное тесто переливаем в форму,выстеленную пергаментом. Бока формы ничем не смазываем и выпекаем 25-30 мин при 180 гр.Выпеченный бисквит остудить в форме.

Делаем крем.В кастрюлю насыпаем 120 гр сахара, добавляем 40 гр воды, перемешивая, доводим до кипения. Оставляем сироп на огне, пока он не нагреется до 116 градусов Цельсия.

Пока подготовим белки. В миску миксера кладем белки, добавляем щепотку соли или 3 капли раствора лимонной кислоты, немного взбиваем на средней скорости, увеличиваем скорость и добавляем 30 граммов сахарного песка и ваниль.Не прекращая взбивания, вливаем сироп тонкой струйкой в белки, продолжаем взбивать на высокой скорости, пока крем не остынет до комнатной температуры.

Для пропитки делаем сироп. В стакан кипятка высыпаем 2 ст л сахара, перемешиваем и охлаждаем.

Собираем торт.Бисквит разрезаем вдоль на два коржа.Нижний кож пропитываем сиропом и покрываем тонким слоем крема.На крем выкладываем слой повидла.На верх выкладываем второй корж,его также пропитываем сиропом.Торт украшаем кремом,цветами и кондитерской посыпкой.

...