Песочный пирог с творогом и ягодами

Смешать муку с разрыхлителем, сахаром и солью.Добавить холодное сливочное масло, нарезанное кубиками.Перемешать смесь руками до состояния крошки.Добавить яйцо.Энергичными движениями замесить тесто, собрать тесто в комок.

Дно формы для выпечки диаметром 20-22 см застелить пергаментом и смазать дно и стенки формы небольшим количеством сливочного масла. По форме распределить тесто, сделав бортики. Наколоть тесто вилкой, накрыть форму с тестом пищевой пленкой и убрать в холодильник на 20 минут.

Тем временем приготовить творожную начинку для пирога. Смешать творог с сахаром и яйцом. Растереть до однородной массы. Добавить сметану.Все вместе хорошо перемешать. Можно воспользоваться погружным блендером, чтобы не осталось крупинок творога.Всыпать муку и перемешать.

Достать форму с тестом из холодильника. Выложить на тесто замороженные ягоды, не размораживая. Ягоды расположить в один слой. Много ягод добавлять не рекомендуется, иначе пирог получится слишком влажным и может не пропечься.Залить ягоды приготовленной творожной заливкой и поставить в нагретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут.

Готовый пирог полностью остудить в форме. Я добавила немного желе на остывший пирог и поставила в холодильник на пару часов.