Идеальный бисквит на сливках

Яйца с сахаром взбивать миксером в течение 3-5 минут. Затем за 3-4 раза ввести сливки, продолжая взбивать массу. Смешать муку с крахмалом и разрыхлителем. Ввести муку в яично-сливочную массу и хорошо выместить миксером до однородности. Тесто получается жидкое.

Разъемную форму желательно выстелить бумагой для выпечки. Чтобы не было грубых складок, можно намочить бумагу, слегка отжать и распределить по форме. Я застелила только дно. Поэтому тесто слегка просочилось через щели. Дно формы смазать, а борта не надо, чтобы тесто лучше цеплялось и поднималось. У меня форма диаметром 21 см. Тесто поднялось до краев! Выпекать в разогретой до 160 градусов духовке примерно час до сухой лучинки.

Можно посыпать готовый бисквит сахарной пудрой. А можно разрезать на коржи, прослоить кремом и украсить по желанию. У меня заварной крем и посыпка из измельчённых краешков теста.