Русская кухня Котлеты

Котлетки из 3 видов мясо

Name: Котлетки из 3 видов мясо
Ingredients: фарш свиной; говяжий фарш; фарш из баранины; Соль, перец; репчатый лук; чеснока; яйцо; Для замачивания белого хлеба; Молоко; белого хлеба; Для обваливания котлет:; Мука; Картофельный крахмал 1-2 ст.ложки; Замороженное сливочное масло

Рецепт с фото пошаговый

Автор Оксана «Resepti_ot_ksu”

#осень #ОдинРецептОдноДерево #царскийстол #царскоеблюд #австрийскаякухня о #Котлеты из...

Ингредиенты

фарш свиной 150 гр
говяжий фарш 210 гр
фарш из баранины 140 гр
Соль, перец по вкусу
репчатый лук 1
чеснока 2-3 зубчика
яйцо 1
Для замачивания белого хлеба
Молоко 10-20 мл.
белого хлеба 1 кусочек
Для обваливания котлет:
Мука 3 ст. ложки
Картофельный крахмал 1-2 ст.ложки
Замороженное сливочное масло 10-20 гр

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Приготавливаем ингредиенты: Заливаем белый хлеб молоком на 5 минут, так чтобы молоко впиталось в хлеб, наливаем буквально немного, чтобы намочить хлеб, Очищаем репчатый лук и чеснок, затем в блендере взбиваем головку лука, зубчик чеснока, наш замоченный хлеб и всё взбиваем до однородной массы.

3 вида фарша выкладываем в глубокую миску и смешиваем, разбиваем в миску одно яйцо, но предварительно его немного венчиком взбить до пузырьков, этот процесс ОБЯЗАТЕЛЬНО ! Затем добавляем нашу смесь из блендера, солим и перчим. Теперь все очень тщательно перемешиваем.

На мелкой тёрке трём замороженное сливочное масло и добавляем в нашу миску с фаршем, всё тщательно перемешиваем до однородной консистенции! Отбиваем всё 12-15 раз (аккуратно кидаем в тарелке) и отправляем на 15 минут в холодильник (чем больше тем лучше).

По истечения времени, достаём наши котлетки, и мокрыми руками сформируйте котлетки, как вам больше нравиться 😉

На тарелку насыпьте муку и крахмал и перемешайте и обваляйте наши котлетки. «Только сначала всё сформируйте, а затем обваляйте»!!! Разогрейте сковороду добавьте немного растительное масла и положите котлеты и обжарьте их с каждой стороны до румяной корочки На сильном огне. НЕ НАКРЫВАЕМ!!!

Затем переложите в ёмкость для запекания или как у меня снимите ручку со сковороды и поместите в разогретую духовку при 180 гр буквально на 5 минут, чтобы наши котлетки пропеклись до конца. Вот и всё, котлеты готовы. Подавать котлеты с любимым гарниром или овощами. Приятного аппетита!