Булочки Синнабон

На 250 гр теплого (не горячего молока) добавляем 1 ст.ложку сахара и 25 грамм сырых дрожжей. Размешать массу до полного растворения дрожжей и оставить на 20 минут до их полной активации. В глубокую емкость выкладываем 60 грамм мягкого масла, к нему добавляем 40 грамм сахара и все взбиваем. В масло-сахарную смесь добавляем 1 яйцо комнатной температуры и хорошенечко взбиваем.

В смесь добавляем активированные дрожжи, соль и хорошо перемешиваем венчиком. Муку просеиваем и постепенно добавляем к смеси в количестве 450 грамм. Далее начинаем замешивать тесто в течение 10 минут. Готовое тесто не должно прилипать к рекам. Если тесто прилипает к рукам, добавьте еще немного муки и снова вымешивайте.

Когда тесто полностью будет вымешано, выкладываем его в глубокую емкость, закрываем сверху пищевой пленкой и оставляем на 1 час. Ждем чтобы тесто поднялось и увеличилось в размере в два раза.

В это время готовим начинку. Для нее высыпаем 50 грамм сахара в миску и добавляем к нему 20 грамм корицы. Размешиваем, чтобы корица смешалась с сахаром и получилась однородная смесь. Выкладываем готовое тесто на посыпанную мукой доску. Разминаем и раскладываем его прямоугольником, а затем складываем формой квадрата. Накрываем сверху миской и оставляем отдохнуть на 15 минут.

После этого снова посыпаем доску мукой и начинаем раскатывать пласт толщиной 0,5 см, размером 30 х 40 сантиметров. Сверху на раскатанный пласт равномерно наносим мягкое масло.Посыпаем масло смесью корицы с сахаром, немного придавливая его в тесто.Сворачиваем наш пласт в рулет. Разрежем рулет на 11-12 частей. Складываем рулетики на противень, закрываем пергаментной бумагой и оставляем подниматься на 30 минут. Разогреваем духовку до 190 градусов, выпекаем 25 минут.

Готовим глазурь. Смешиваем 150 грамм кремчиза и сахарную пудру в количестве 60 грамм и снова продолжаем взбивать до однородного состояния. На готовые горячие синнабоны наносим глазурь. Их можно подать как теплыми так и холодными.