Торт "Гармония"

Готовим корж:отделить белки от желтков и взбить желтки с сахаром (1 стакан).

Взбить белки до образования пиков.

Соединить белки с желтками и всыпать муку,аккуратно перемешать,влить в подготовленную форму и запекать в прогретой духовке при температуре 180 градусов 30 минут. Рекомендую с мотреть по своей духовке,у всех духовки пекут почему-то по разному.

Корж вынуть и остудить.

Готовим крем "Птичье молоко":залить желатин теплой водой.

Отделить белки от желтков.

В молоке развести муку поставить на небольшой огонь и ввести взбитые желтки с сахаром,варить до загустения постоянно помешивая,должен получиться вот такой крем, оставить остывать.

Размягченное сливочное масло взбить до пышности, объединить крем и масло,тщательно перемешать.

Взбить белки до крутых пиков,подогреть желатин и влить в белки не переставая их взбивать.

Белки отправить в крем и перемешать миксером на минимальных оборотах.Крем готов, хочу предупредить,что крем быстро застывает,поэтому заранее подготовить коржи для сборки торта.

Итак собираю торт.Корж у меня в разъемной форме, пропитанный (у меня кофе).

Выкладываю крем "Птичье молоко", поверх немного клубники и взбитых сливок.

Накрываю второй половинкой коржа,ставлю в холодильник до полного застывания крема.

Через 2-3 часа можно достать и украсить на свое усмотрение. Я выровняла торт взбитыми сливками, приготовила шоколадную глазурь и карамелизированную клубнику и вот,что получилось.Прекрасных вам праздничных дней.