Пирожные "Шу"

Сначала тесто. Воду ставим на огонь, добавляем сливочное масло. Когда закипит, всыпаем муку, уменьшаем огонь и помешиваем. Тесто должно начать собираться комом вокруг ложки - значит огонь можно выключать. Даем тесту остыть.

В остывшее, но чуть теплое тесто вбиваем поочередно яйца, хорошо вмешиваем их в тесто, которое должно получиться плотным и гладким.

Разогреваем духовку до 200 градусов. Противень слегка смазываем маслом и шприцем или чайной ложкой выкладываем небольшие комочки теста на расстоянии друг от друга. При выпечке пирожные сильно поднимутся. Я выкладывала чайной ложкой, предварительно обмакивая ее в воду. Противень ставим в духовку.

Дверцу духовки не открываем, чтобы пирожные не опали. Минут через 10 огонь можно уменьшить, чтобы низ не подгорел. У меня на выпечку ушло минут 30. Пирожные должны выйти достаточно сухими, чтобы не опали при остывании. Достаем их их духовки и ждем, пока остынут.

Тем временем сварим крем. С ним придется больше повозиться. Яйца смешаем с сахаром и разотрем миксером до бела. Добавим муку, молоко, еще раз тщательно все разотрем. Поставим на медленный огонь и будем, помешивая варить до загустения, не давая кипеть. Загустевшему крему дадим остыть, а после того взобьем его с размягченным сливочным маслом и еще ненадолго поставим в холодильник. Честно говоря, крема получается много, у меня остается лишний. Остатками потом обычное покупное печенье перемазала.

Ну вот, когда и пироженки остыли, и крем достаточно холодный, будем начинять наши шу. Можно это сделать при помощи шприца, а можно по старинке - надрезать пирожное и положить внутрь ложечку крема.

Пирожные посыпаю сахарной пудрой. Надо иметь терпение подождать, чтобы шу немного пропитались кремом. Из этого количества теста у меня получилось 30 шу размером с небольшое яблочко. Домашних ваши труды равнодушными не оставят, это точно.