Сдобный пирог

Делаем опару: просеять 250 гр муки, всыпать растворимые дрожжи, влить теплое молоко приблизительно 50-100 мл, в котором была растворена одна столовая ложка сахара. Перемешать, миску с опарой накрыть слегка влажным полотенцем и оставить минут на 15-20 в теплом месте подниматься.

Яйца с оставшегося сахара взбить.

Масло растопить.Добавить оставшееся молоко, соль, ванилин и всё это влить в остальную муку. Перемешать, и туда же добавить опару. Всё вместе хорошенько замесить.

Изюм и цукаты залить на 10мин горячей водой. Дать хорошо стечь.Изюм, цукаты, масло растопленное засыпать в тесто и продолжать месить, пока оно не перестанет липнуть к рукам и станет однородным и гладким.

Накрыть влажным полотенцем и убрать в теплое место, чтобы дать ему подойти. Тесто должно увеличиться в 2 раза.

С готового теста отрезаем небольшую часть (примерно 1/3), для изготовления полосок, покрывающих верх пирога.Оставшееся тесто раскатываем в пласт и ставим на теплый противень, смазанный маслом.Сверху тесто смазываем повидлом. Оставляем пирог для расстойки минут на 25.

Ставим в теплую духовку, разогретую до 180°С на 30-40 минут. Приятного чаепития!