Индюшиный бульон с перепелиными яйцами

Чистим, моем голень и ставим варить. После закипания варим ещё минут 15 и сливаем бульон.

Обмываем голень, кладём в кастрюлю, заливаем холодной водой. После закипания уменьшаем огонек и добавляем морковь и печеный лук.

Как бульон приготовится (где то 2 часа), извлечь шумовкой лук и морковь (я выкидываю, люблю прозрачный бульон) Мясо разделываем.

Отвариваем перепелиные яйца, чистим.

Отвариваем по желанию отдельно лапшу(у меня были гнезда).

В тарелку кладём лапшу, яйца, нарезаем укроп, кладём кусок индюшатины и заливаем ароматным бульоном. Приятногоаппетита!