Завтрак Обед

Добавьте рецепт в закладки,

чтобы не потерять его

Хе из судака

Name: Хе из судака
Yield: 2
Ingredients: Судак 1 кг; Крупные луковицы; Моркови среднего размера(можно без нее); Уксусной эссенции (или 9% уксуса); Сахара; Соли; Готовой рыбной приправы (если нет готовой - по 2 ч. л.красного,черного молотого перца, молотого кориандра); Давленного чеснока(5-6 зубчиков); Растительного прокаленного масла; Соевого соуса,по вкусу и желанию,можно без него

Рецепт с фото пошаговый

Автор Татьяна Самборская 🌳 ✈️

#застолье По этому рецепту можно приготовить хе из любого другого вида рыбы:...

Пищевая ценность на

100 г

Сколько нужно в день?

*0 %

Калории151

0 %

Белки13 г

0 %

Жиры9 г

0 %

Углеводы6 г

0 %

Сахар3 г

0 %

Клетчатка2 г

0 %

Холестерин46 мг

Знания об умном питании

* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.

Ингредиенты

Судак 1 кг 200 г
Крупные луковицы 2
Моркови среднего размера(можно без нее) 2
Уксусной эссенции (или 9% уксуса) 3 ст. л.
Сахара 2 ст. л.
Соли 2-3 ст. л.
Готовой рыбной приправы (если нет готовой - по 2 ч. л.красного,черного молотого перца, молотого кориандра) 2-3 ст. л.
Давленного чеснока(5-6 зубчиков) 0,5 ст. л.
Растительного прокаленного масла 150 мл
Соевого соуса,по вкусу и желанию,можно без него 1-2 ст. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Подготовить рыбу, почистить, разрезать, помыть и удалить черные пленочки.

Голову мы оставляем на уху,так же как хвост и плавники. На левом фото-обязательно удаляем жабры! Пластаем рыбу,т.е. срезаем с хребта. Хребет тоже пойдет на уху.

Распластанную рыбку нарезаем на порционные кусочки, примерно 1см на 2-3 см.

Рыбу заливаю уксусом или уксусной эссенцией, накрываю крышкой и ставлю в холодильник. Разница уксус или уксусная эссенция-во времени приготовления. С эссенцией-минут 30-40. С уксусом - 10-12часов. После чего рыбу откидываю на дуршлаг,сверху пресс,чтобы уксус и выделившийся сок стекли. Определить готова ли рыбка можно разрезав кусочек,снаружи и внутри должна быть одного цвета. Вообще рыба от уксуса становится светлее,я бы сказала-белеет..

Теперь добавляю соль, лук нарезанный полукольцами,кольцами, специи,сахар и чеснок. Перемешиваю и снова в холодильник или прохладное место на 3-6 часов.

Уже через три часа можно подавать на стол.

Но я через три часа добавляю морковь и оставляю еще на три часа. При подаче на стол можно добавить нарезанный крупной соломкой разноцветный болгарский перец,любую зелень,очень пикантный вкус придает кинза. Но это на любителя.. У нас хе из рыбы съедается очень быстро,без перца и зелени. Но это вкусно и очень красиво!

...