Холодец

Мясо промыть залить водой довести до кипения,слить воду, набрать новую и снова довести до кипения, снять пенку убрать огонь до минимума и варить 5 часов., через пять часов посолить, добавить специи и варить ещё, 1 час остудить разлить по тарелкам дать остыть и убрать в холодильник до застывания.

Морковь порезать и обжарить на сухой сковороде до корочки, это придаст вкус и сделает бульон более прозрачным.