Блинчики с куриной печенью, луком и сметаной

Готовим блинчики. Просеиваем в миску муку, разрыхлитель. Добавляем сахар и соль. Делаем углубление, вбиваем яйца и добавляем половину молока. Замешиваем венчиком тесто, пока не уйдут комочки. Добавляем растительное масло и оставшееся молоко. Хорошо все перемешиваем. Жарим блинчики как обычно с двух сторон на хорошо нагретой сковороде, но на небольшом огне. Удобнее всего на сковороде с антипригарным покрытием.

Печень хорошо промываем, нарезаем небольшими кусочками. Лук очищаем и нарезаем мелким кубиком. На хорошо разогретую сковороду наливаем растительное масло для жарки, добавляем лук и готовим до прозрачности. Затем выкладываем печень, солим/перчим и обжариваем в среднем 5-7 минут, не больше, иначе печень будет пересушена. Добавляем 4-5 столовых ложек сметаны, хорошо перемешиваем, обжариваем еще 2-3 минуты, пробуем на соль/перец, при необходимости выправляем вкус и выключаем огонь.

На блинчик выкладываем столовую ложку начинки с горкой и сворачиваем блинчик конвертиком. Поступаем так пока не закончатся блинчики и начинка. Готово! Творите и вытворяйте!