Манты розочки

Для теста : шпинат помыть и залить на 1 минуту кипятком. После, воду слить. Шпинат с желтком, солью и немного ледяной водой, с помощью блендера, превратить в пюре.

Взять стакан 250г. Вылить пюре и если надо долить ледяной воды.

На этой массе замешиваем тесто, как на пельмени. Т.е. тесто должно быть тугим, но при этом не забитое мукой. Убираем в пакет и даем отдохнуть минимум 30 мин.

Займемся начинкой. Мясо помыть, обсушить. И порубить на очень тонкие кусочки. Да, да именно порубить! Ни каких мясорубок!!! Так же мелко режем лук. Все солим, перчим и хорошо перемешиваем. Отдельно режем на мелкие кубики картофель.

Берем кусочек теста и раскатываем его в прямоугольник. Смазываем растительным маслом и выкладываем начинку из мяса и сверху картофель. Складываем тесто пополам. Концы хорошо защипываем, чтобы не вытек сок. Сворачиваем в рулет. Получается розочка.

Смазать мантоварку или пароварку маслом и выложить манты. Смазать их маслом. Готовить 40 мин.

Выкладываем на тарелку. И зовем всех к столу. Приятного аппетита!