Сдобный пирог "Владикавказ"

В тёплое молоко положить дрожжи, 1 ст ложку сахара и перемешать.

Маргарин или масло растопить, не допуская кипения, остудить.

Яйца взбить с сахаром и солью.

Добавить сметану и маргарин, смешать.

Добавить опару, смешать.

Постепенно добавляя просеянную муку, замешивать тесто.

В конце добавить подсолнечное масло, довести тесто до эластичного и однородного состояния, накрыть и дать подойти.

Готовим начинку: любой джем (очень подходит сливовый) смешиваем с измельчёнными орехами.

Для двойной начинки я использую очищенные нарезанные дольками яблоки или любые другие фрукты.

Подошедшее тесто делим на 2 части. Если используем двойную начинку - на 3 части.

Форму смазать подсолнечным маслом.

Одну часть теста раскатать и выложить в форму, чтобы тесто свешивалось за бортики.

Смазать начинкой и накрыть второй частью теста.

Сверху выложить яблоки, разложить небольшие кусочки сл масла и посыпать сахаром.

Третьей частью теста накрыть пирог или оформить по своему желанию.

Подобрать свисающие бортики и дать волю своей фантазии для оформления верха пирога.

Сформированный пирог оставить на расстойку не менее чем на час.

Я выпекаю при 150° 30-35 минут, меняя место в духовке.

Если верх слишком быстро запекается, можно накрыть пекарской бумагой.

Пока пирог печётся, варим сироп - 2 ст л сахара и немного воды ставим на огонь, доводим до кипения и варим несколько минут на слабом огне.

Готовый пирог смазываем остывшим сиропом и посыпаем молотыми орехами или сахарной пудрой. Готовьте с удовольствием!